ミニトマト ヨーロッパの菜園を想い出す

大昔に南米のアンデスから地中海へ

渡ってきたばかりのトマトは、そのあまりに鮮やかな

赤色から「毒がある怪しい果実」だと怖がられて、

長い間、ただの観賞用、庭の飾りに

されていたのですって。

そんなトマトの運命を変えたのが、

まさにイタリアやフランスの「菜園のシェフ」たち。

「こんなに美しい実が、美味しくないはずがないわ」

そう信じた宮廷の料理人たちが、長い年月をかけて

何度も何度も、美味しくなるように、そして愛らしく

実るように、情熱を注いで育ててまいりましたの。

イタリアにトマトが伝わった当時、その美しさから

イタリア語で Pomodoro  (ポモドーロ）黄金のりんご と

名付けられましたの。

最初は黄色い小ぶりな実（今のミニトマトに近い姿ですわね）

だったことから、そう呼ばれたそうよ。

最初は怖がられていたトマトですが、

ナポリの料理人たちが熱心に研究を重ね、

18世紀頃に「パスタのトマトソース」を大発明いたしました。

ここからトマトはイタリアのソウルフードとなり、

どんな小さなお家のポタジェ （菜園）でも、

自家製の美味しいソースを作るために必ず

トマトが育てられるようになったのですって。

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